生猪价跌至每斤5块多,近七年新低
春节以来猪价持续下跌，截至3月25日全国生猪价跌至每斤5块多，创2019年以来近七年新低，距离2018年5月9.92元/公斤的历史最低价格，相差不到3毛钱，已接近历史最低水平。猪价跌至每斤5块多，近七年新低的背后，是消费者的饮食结构正在发生深刻变化（当然，这只是其中因素之一，最主要的是母猪数量高企）。 牛肉、禽肉、水产等替代品消费占比稳步提升，分流了猪肉需求。 年轻人更偏好鸡肉、牛羊肉，猪肉消费占比从2024年的60%降至2025年的55%。 在健康和性价比成为首要考虑时，猪肉的传统优势正在丧失。
另外，生猪消费具有显著的季节性特征，3-8月为传统消费淡季，需求整体疲软且变动空间有限，此阶段猪价走势主要由供给端主导，需求端对市场的支撑作用较弱。
进入9月后，生猪消费将进入传统旺季，天气转凉带动居民猪肉消费需求上升，叠加中秋、国庆等节假日消费刺激，餐饮消费、家庭消费将显著提升，终端需求对猪价的支撑作用将逐步增强，推动猪价稳步回升。
政策层面已开始行动。 2026年3月，相关部门多次召集头部养殖企业开会，释放强烈产能调控信号。 最新政策导向是将全国能繁母猪存栏量调控目标进一步下调至3650万头左右，并要求头部企业调减年度出栏计划。 这意味着监管正从“软性指导”向更具约束力的“年度生产备案管理”过渡。
头部企业如牧原、温氏等，已公开表示将响应政策，主动调减能繁母猪存栏和出栏量。 然而，产能调减效果需要时间传导。 根据生猪生产周期推算，当前存栏量的变化将影响约10个月后的市场供应。 2025年下半年的产能调减，预计到2026年下半年才能逐步显现。
政策已经指明了方向：不再追求数量的增长，而是转向质量和效率的竞争。 未来，生猪行业将告别“野蛮生长”阶段，进入“效率为王、质量优先”的高质量发展时期。同时，行业规范与标准将进一步完善，市场竞争将更加公平有序，推动整个生猪行业实现可持续健康发展。
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